Primi piatti Euro 14 a 16 euro
Cavati di mozzarella con salsa di acciughe e pomodori secchi (14.00)
Ravioli di zucca e capperi in brodo di verdure amare(14.00)
Risotto con zucca, castagne, peperoncino e cioccolato (16 euro)
Spaghetti con tartufi di mare e salsa al prezzemolo (16 euro)
Mezzi paccheri con puttanesca di polipo (16 euro)
Secondi piatti da 20 a 28 euro
Tagliata di manzo grigliata su brace di castagne (20 euro)
Maiale nero casertano con anice stellato e confetture di papaccelle (20 euro)
Filetto di vitellone in oliocottura con zabaione alla birra (22 euro)
Agnello laticauda alle erbe aromatiche e fonduta di pecorino (22 euro)
Spigola con carciofi (28 euro)
Dentice con funghi e salsa allo zafferano (28 euro)
I menù degustazione
COLAZIONE DI LAVORO € 25.00 *
Aperitivo di benvenuto
Spaghetto ai tre pomodori
Tagliata di manzo su brace di olivo
Piccola pasticceria
Caffè
DALLA CAMPAGNA. . . € 30.00 *
Aperitivo di benvenuto
Tortino di fagioli cannellini
(oppure selezione si salumi di maiale nero casertano)
Candele ripiene al ragù napoletano
Guancia di manzo brasata
Piccola pasticceria
Caffè
*I menù degustazione sono serviti solo per tavolo completo. I piatti dei menù degustazione possono essere scelti anche singolarmente. Eventuali sostituzioni dei piatti di un menù degustazione con piatti del menù alla carta comportano un aumento di costo di euro 7.00 a piatto.
Menù di Pesce (50 euro)
Aperitivo di benvenuto
Zuppa fredda di mozzarella con pomodori confit e melanzane
Gnocchi di patate affumicate con burro di bufala, ortiche e bottarga di uovo
Ravioli di cavolfiore e zenzero con minestrone di verdure
Agnello Laticauda alle erbe aromatiche e mousse di pecorino
Piccola pasticceria
Caffè
*Il menù è servito solo per tavolo completo. Le portate di questo menù possono essere scelte anche singolarmente.
I classici del Vairo del Volturno (55 euro)
Aperitivo di benvenuto
Polpo verace con sfoglia croccante
Risotto con pesce bandiera, limone e bottarga
Ravioli di pesce in guazzetto di frutti di mare
Trancio di pesce azzurro con verdure in agrodolce
Piccola pasticceria
Caffè
*Il menù è servito solo per tavolo completo. Le portate di questo menù possono essere scelte anche singolarmente.
I nostri dessert da 12 a 15 euro
Millefoglie al cucchiaio con crema pasticcera al cardamomo
Cremolata di lupini di Vairano su biscotto al cioccolato
Biancomangiare allo yogurt e mascarpone di bufala con frutta e verdure alla menta (attesa 45 minuti)
Assaggi di cioccolato € 15.00
PER GARANTIRE SICUREZZA E SALUBRITA’ , I PRODOTTI DESTINATI AD ESSERE CONSUMATI CRUDI VENGONO SOTTOPOSTI A TRATTAMENTO DI BONIFICA PREVENTIVA CONFORME ALLE PRESCRIZIONI DEL REGOLAMENTO CE 853/2004
Allegato IV , sez. VIII ,capitolo 3 , lettera D , punto 3 .
CHIEDIAMO CORTESEMENTE DI FAR PRESENTE AL MOMENTO DELL’ORDINAZIONE EVENTUALI INTOLLERANZE O ALLERGIE. SU RICHIESTA DEGLI INTERESSATI E’ DISPONIBILE L’ELENCO ALLERGENI PER OGNI SINGOLO PIATTO
REG. CE 1169/2011.
